เตาย่างแก๊สแบบทำเอง: คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการสร้างแบบโฮมเมด
ผู้ชื่นชอบบาร์บีคิวแบบคลาสสิกมั่นใจว่าสำหรับการสังสรรค์กลางแจ้งที่สนุกสนานนั้นคุ้มค่าที่จะสร้างเตาย่างแก๊สด้วยมือของคุณเองโดยไม่ต้องจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การออกแบบที่เรียบง่ายนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานโปรดของคุณได้ตลอดเวลาของปีและคุณสามารถติดตั้งได้ทั้งในศาลาและบนระเบียงหรือระเบียง
วันนี้การซื้อเตาย่างแก๊สสำหรับบาร์บีคิวไม่ใช่ปัญหา แต่ถ้าคุณต้องการได้รับการออกแบบที่เชื่อถือได้อย่างแท้จริงและประหยัดในการซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถสร้างเตาย่างแก๊สได้ด้วยตัวเอง เรามาดูกันว่าสิ่งนี้ต้องการอะไร
เนื้อหาของบทความ:
ประเภทของเตาแก๊ส
ขนาดของมันอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการใช้ตะแกรง ดังนั้นในการเตรียมอาหารจากเนื้อสัตว์ชิ้นเล็กหรือใหญ่ จะใช้การออกแบบที่แตกต่างกัน โดยแต่ละชิ้นมีคุณสมบัติการผลิตของตัวเอง
เตาย่างจากเตาแก๊สเก่า ในการเตรียมเคบับ ไส้กรอก และสเต็กชิ้นเล็ก ๆ ในครัว การสร้างตัวเลือกที่ง่ายที่สุดก็เพียงพอแล้ว เครื่องทำความร้อนเป็นเตาแก๊สสำหรับใช้ในบ้านซึ่งติดตั้งกระทะเก่าที่มีตัวตัดด้านล่าง ตะแกรงหรือตาข่ายสแตนเลสติดอยู่ที่ด้านบนของกระทะ
เตาย่างเคลื่อนที่พร้อมเตาแยก. ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมสเต็กหรือไส้กรอกโฮมเมดปริมาณมาก เนื่องจากไม่น่าเป็นไปได้ที่จะเตรียมบาร์บีคิวส่วน "รอยัล" ในห้องครัวคุณจะต้องสร้างโครงสร้างเคลื่อนที่ที่สามารถเชื่อมต่อกับถังแก๊สได้
เตาย่างแก๊สขนาดใหญ่, ทำด้วยมือ, มักทำจากตัวรับสัญญาณเก่า และเกี่ยวข้องกับการติดตั้งฝาปิด ตัวควบคุมอุณหภูมิ และตะแกรงขนาดใหญ่
การสร้างเตาย่างจากเตาแก๊สเก่าไม่ใช่เรื่องยาก แต่ในกรณีนี้ “การรวมตัวกลางแจ้ง” ทั้งหมดจะจำกัดอยู่แค่การทำบาร์บีคิวในครัวเท่านั้น ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือทำเตาย่างเคลื่อนที่พร้อมหัวเตาแก๊สแยกต่างหากซึ่งสามารถติดตั้งไว้ที่มุมใดก็ได้ของสนาม
ในบทความเราจะดูทั้งสองวิธีซึ่งจะช่วยให้คุณทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติการก่อสร้างของเตาย่างแก๊สสองแบบที่แตกต่างกันและเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง
ส่วนประกอบการออกแบบที่จำเป็น
ไม่ว่าโครงสร้างของโครงสร้างจะเป็นอย่างไร รุ่นแก๊สคลาสสิกมีส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลง ซึ่งรวมถึง:
กรอบ. สแตนเลสเกรดอาหารถูกใช้เป็นภาชนะย่าง เมื่อสร้างโครงสร้างด้วยมือของคุณเองมักติดตั้งโครงจากถังแก๊สขวดเบียร์เก่า ถัง หรือกระทะขนาดใหญ่
เครื่องทำความร้อน. บ่อยครั้งที่มีการติดตั้งหัวเผาจากเตาแก๊สธรรมดาหรือหัวฉีดแบบโฮมเมด เงื่อนไขหลักคือต้องหุ้มฉนวนฮีตเตอร์ไม่ให้มีไขมันหยด
ขัดแตะ. โครงสร้างควรทำจากแท่งสแตนเลสขนาดเล็กและยึดติดกับด้านข้างของตะแกรง
ไม้เสียบพร้อมกลไกการหมุน. ทั้งด้านข้างของภาชนะและบนฝาปิดจำเป็นต้องทำเครื่องหมายการตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมเพื่อหมุนไม้เสียบ
สะสมไขมัน. เพื่อป้องกันไม่ให้หัวเผาเต็มไปด้วยจาระบีจำเป็นต้องติดตั้งถาดล่วงหน้า
ฝา. การปรากฏตัวขององค์ประกอบที่เรียบง่ายดังกล่าวทำให้เตาย่างแตกต่างจากบาร์บีคิวเนื่องจากมีเพียงฝาปิดเท่านั้นที่ทำให้มั่นใจได้ถึงอุณหภูมิภายในภาชนะสูงสุดที่เป็นไปได้และกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
ชุดเครื่องมือที่จำเป็น
หากต้องการสร้างโครงสร้างที่ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่แค่เครื่องมืองานโลหะเท่านั้น เช่น ค้อน ตะไบโลหะ และสว่าน จากนั้นเมื่อสร้างอุปกรณ์อัตโนมัติคุณภาพสูง คุณจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:
- อุปกรณ์วัด. เครื่องมือพิเศษ ได้แก่ คาลิปเปอร์ ไม้บรรทัด และระดับ
- เครื่องเชื่อมและอิเล็กโทรด. หากต้องการเชื่อมต่อองค์ประกอบสแตนเลสสองชิ้นก็เพียงพอแล้ว ใช้การเชื่อม. หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวร่างกายจะต้องเชื่อมจากเหล็กธรรมดา
- อุปกรณ์ตัดโลหะ ในกรณีนี้จะดำเนินการตัดโลหะทั้งหมด ใช้เครื่องบด หรือ เครื่องตัดพลาสม่า.
หากคุณเคยทำงานกับอุปกรณ์มืออาชีพมาก่อนคุณสามารถเข้าใจหลักการสร้างเตาย่างอัตโนมัติได้อย่างรวดเร็ว เงื่อนไขหลักคือการปฏิบัติตามกฎสัดส่วนซึ่งจะขึ้นอยู่กับการทำงานที่ถูกต้องของบาร์บีคิวแก๊ส
งานเตรียมการก่อนการติดตั้ง
กระบวนการปรุงเนื้อสัตว์บนตะแกรงเกี่ยวข้องกับการโต้ตอบกับเปลวไฟดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรักษาตำแหน่งของโครงสร้างไว้ล่วงหน้า
หากติดตั้งเตาย่างแก๊สไว้กลางแจ้ง คุณจะต้องเตรียมฐานที่มั่นคงโดยมีคุณสมบัติป้องกันอัคคีภัยที่ดี
หากการออกแบบบาร์บีคิวใช้เตาแก๊สเก่าและการติดตั้งจะดำเนินการในอาคาร พื้นและผนังจะต้องปูด้วยแผ่นพื้น ทนไฟ วัสดุที่เหมาะกับแผ่นดีบุกหรือกระเบื้องเซรามิก
สำหรับการออกแบบดังกล่าวควรจัดสรรห้องแยกต่างหากด้วย การระบายอากาศที่ดีและพยายามติดตั้งให้ห่างจากวัตถุที่มีความไวไฟสูง
เตาย่างจากเตาแก๊สเก่า
หากคุณมีเตาแก๊สเก่าที่เดชาของคุณซึ่งยังคงใช้งานได้คุณจะใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงในการประกอบบาร์บีคิวแบบโฮมเมด
ขั้นแรกคุณจะต้องทำการคำนวณเตาและส่วนประกอบของเตาย่างในอนาคตโดยคุณสามารถวาดภาพหรือไดอะแกรมโดยละเอียดได้ หลังจากเตรียมอุปกรณ์และรับวัสดุที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว คุณควรเริ่มผลิตโครงสร้าง
เจาะรูเล็กๆ ที่ด้านล่างของเตาเพื่อกักเก็บไขมันและของเหลวเมื่อปรุงอาหารเนื้อสัตว์ จะมีการปล่อยไขมันจำนวนมากบนตะแกรง ซึ่งสามารถป้องกันไม่ให้หัวเผาไหม้ได้ ท่อเชื่อมต่อกับรูและยึดท่ออ่อนไว้ การติดตั้งนี้จะช่วยให้คุณรักษาความสะอาดไม่เพียงแต่ภายในหม้อทอดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านล่างด้วย
ต่อไป คุณจะต้องประกอบโครงที่ทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับห้องทอด โครงสร้างเชื่อมจากเหล็กหลายมุม โครงด้านบนจะต้องมีขนาดตรงกับขนาดของเตาและด้านข้างของเตา ความสูงที่เหมาะสมของขาคือ 70 ซม. ในขณะที่ความสูง 10 ซม. จากพื้นจะมีการเชื่อมข้อต่อเข้ากับขาซึ่งเป็นโครงสำหรับถังแก๊ส
หลังจากประกอบโครงแล้ว ควรเริ่มทำด้านข้างและด้านล่างของตะแกรง ความสูงของด้านข้างไม่ควรเกิน 20 ซม. ขั้นแรกให้เชื่อมด้านข้างเข้าด้วยกันหลังจากนั้นเชื่อมด้านล่างระหว่างกัน
เพื่อให้แน่ใจว่ามีการไหลของความร้อนเพียงพอให้เจาะรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 มม. ที่ด้านล่างและระยะห่างระหว่างรูทั้งสองควรอยู่ที่ 7 ซม. ควรวางรูไว้เพื่อไม่ให้มีหัวเผาอยู่ข้างใต้ ติดตั้งตะแกรงสแตนเลสไว้ด้านบนด้านล่าง
ฝาตะแกรงสี่เหลี่ยมถูกตัดออกจากแผ่นเหล็กและต้องเชื่อมที่จับที่มีการหุ้มด้วยไม้ไว้ตรงกลาง ฝาปิดควรมีช่องสำหรับที่จับกระจังหน้า หากคุณวางแผนที่จะใช้เตาย่างแก๊สเป็นบาร์บีคิวแบบโฮมเมด คุณจะต้องตัดไม้เสียบเป็นชิ้นสามเหลี่ยมตามขอบด้านข้างและฝา
ขั้นต่อไปคือการประกอบโครงสร้างสำเร็จรูปและเชื่อมต่อตะแกรงเข้ากับ ถังก๊าซ. คุณจะต้องติดตั้งเฟรมบนพื้นผิวเรียบและยึดให้อยู่ในตำแหน่งคงที่หากจำเป็น สามารถเชื่อมร่องถาวรเพื่อเพิ่มความมั่นคงได้
จากนั้นจึงติดตั้งเตาแก๊สไว้ที่ฐานและยึดเข้ามุมโดยใช้ สกรูเกลียวปล่อย. กระทะย่างติดตั้งอยู่เหนือเตาซึ่งสามารถยึดเป็นร่องหรือเชื่อมเข้ากับโครงก็ได้ ทันทีหลังการติดตั้ง สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความเสถียรของห้องทอด ต้องใส่ถังแก๊สเข้าไปในแถบพิเศษสำหรับเครื่องรับซึ่งจะต่อเข้ากับเตาในภายหลัง
หากเตาย่างแก๊สทำงานปกติคุณสามารถเริ่มขั้นตอนการทำความสะอาดและทาสีโครงสร้างที่เสร็จแล้วได้ ชิ้นส่วนเหล็กทั้งหมดควรทำความสะอาดตะกรันและสนิมหลังจากนั้นจึงเคลือบผลิตภัณฑ์ด้วยสีทนไฟ
การทำเตาย่างแก๊สจากเครื่องรับ
เตาย่างถังแก๊สเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบบาร์บีคิวแบบคลาสสิกเมื่อคุณต้องปรุงเนื้อสัตว์ให้กับบริษัทขนาดใหญ่ ดีไซน์ขนาดใหญ่นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบาร์บีคิวกลางแจ้ง โดยไม่ต้องกังวลเรื่องการเตรียมฟืนหรือถ่าน การสร้างตะแกรงจากเครื่องรับนั้นดำเนินการในหลายขั้นตอน
คุณสามารถใช้ภาชนะสแตนเลสเกรดอาหารที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 40-50 ซม. เพื่อใช้เป็นตัวเตาย่างได้ ซึ่งอาจเป็นกระทะเคลือบฟัน เบียร์เก่า ถัง หรือตัวเรือนจากตัวรับสัญญาณเก่า ในกรณีนี้จะใช้ถังโพรเพน
เมื่อเตรียมตัวรับก๊าซให้ถอดวาล์วและวาล์วเพลาออกหลังจากนั้นควรเติมน้ำลงในถังสองในสามและ ต้ม. จากนั้นตัดส่วนที่ 1/3 ของพื้นผิวด้านข้างออกซึ่งต่อมาจะถูกปิดด้วยฝาปิดพิเศษ หากต้องการนำสีออกจากภาชนะ คุณจะต้องเผามัน และหลังจากให้ความร้อนแล้ว ให้เอาสีเคลือบที่เหลือออกโดยใช้กระดาษทราย
ในการรวบรวมไขมันแนะนำให้ติดตั้งถาดพิเศษในรูปแบบของก้นที่ถอดออกได้หรือเจาะรูหลาย ๆ รูที่ด้านล่างของภาชนะแล้วยึดถาดเข้ากับกรอบ มีการติดตั้งหัวฉีดที่ด้านล่างของภาชนะ - ท่อโลหะหนา 1-3 ซม. มีรูเจาะ 3-4 มม.
ผ่านรูเหล่านี้ที่ส่วนผสมของก๊าซและอากาศจะผ่านไป ควรถอดหัวฉีดออกเพื่อให้สามารถทำความสะอาดได้ในอนาคต
การติดตั้งหัวฉีดทำได้ดังนี้: เข้าไปในผนังกระบอกสูบ เชื่อมเข้า ท่อขนาด 3-4 ซม. (ขั้วต่อ) เชื่อมต่อหัวฉีดและเครื่องผสม ควรเลือกเส้นผ่านศูนย์กลางของท่อเพื่อให้หัวฉีดพอดีกับท่อประมาณ 2-3 ซม. และในเวลาเดียวกันก็ยึดอย่างแน่นหนา
เครื่องผสมก๊าซและอากาศเชื่อมต่อกับส่วนด้านนอกของขั้วต่อซึ่งเป็นท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับหัวฉีดและมีความยาว 5-8 ซม. มีการทำรูที่ผนังของเครื่องผสมซึ่งมีหัวฉีดแก๊ส ถูกแทรก
ติดตั้งตะแกรงที่ระยะ 5-10 ซม. ใต้ขอบภาชนะ ขอแนะนำให้ใช้ตะแกรงสแตนเลสที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางแกน 3-5 มม. ถ้าไม่อยากเสียเวลาทำตะแกรงก็ตัดจากตะแกรงเดิมได้เลยโครงสร้างจะต้องยืนอย่างมั่นคงบนส่วนรองรับและหากจำเป็นให้ถอดออกได้ง่าย
ส่วนที่ถูกตัดออกของตัวกระบอกสูบจะถูกใช้เป็นฝาปิดซึ่งจะต้องติดโดยใช้บานพับ คุณสามารถติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์ลงไปได้ เฝ้าสังเกต อุณหภูมิภายในหม้อทอดและปรับแรงดันแก๊ส ขั้นตอนสุดท้าย – การเชื่อม ที่จับบนฝาเพื่อการใช้งานตะแกรงได้อย่างสะดวกสบายสูงสุด
เนื่องจากตัวรับมีน้ำหนักค่อนข้างมาก จึงควรติดตั้งตะแกรงสำเร็จรูปบนฐานโลหะที่เชื่อมจากท่อเหล็กสี่เหลี่ยมโดยมีที่แยกต่างหากสำหรับถังแก๊ส เพื่อให้โครงสร้างเคลื่อนย้ายไปรอบๆ พื้นที่ได้ง่าย เช่น ขา 2 ขาจาก 4 ขาสามารถติดตั้งล้อจากรถสาลี่ได้ เป็นต้น
หลังจากเสร็จสิ้นการก่อสร้างเตาย่างแก๊สแล้วพื้นผิวด้านนอกของตัวเครื่องจะทาสีด้วยสีดำทนความร้อน
เราสร้างน้ำลายอัตโนมัติ
การติดตั้งสปิทอัตโนมัติจะช่วยเพิ่มฟังก์ชันการทำงานของการออกแบบที่เรียบง่ายทำให้คุณสามารถขยายเมนูบาร์บีคิวแบบคลาสสิกได้ ในการทำเช่นนี้การออกแบบจะต้องมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย: แทนที่จะติดตั้งตะแกรงให้ติดตั้งที่ยึดแบบเสียบไม้ ด้านหนึ่งมีท่อธรรมดาที่หมุนปลายแหลมของไม้เสียบและอีกด้านหนึ่งมีช่องเจาะรูปสามเหลี่ยมสำหรับยึด
มอเตอร์จากเครื่องบันทึกเทปแบบธรรมดาติดอยู่ที่ด้านนอกของตัวเครื่องพร้อมกับแหล่งจ่ายไฟ หลังการติดตั้ง สายรัดจากมอเตอร์จะถูกวางลงบนไม้เสียบ และน้ำลายจะหมุนตามความเร็วที่คุณตั้งไว้ในกรณีนี้ตัวควบคุมความเร็วคือเส้นผ่านศูนย์กลางของรอก
เชื่อมต่อหัวเผาเข้ากับถังแก๊ส
เมื่อเชื่อมต่อเตาย่างแบบโฮมเมดเข้ากับเครื่องรับคุณจะต้องซื้อและติดตั้งตัวลดแก๊สแบบปรับได้ซึ่งจะช่วยควบคุมแรงดันแก๊สในหัวฉีดได้หากจำเป็น
ในการใช้ระบบกับกระบอกสูบอย่างปลอดภัย คุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนวิธีต่อไปนี้:
- ปิดก๊อกบนตะแกรงเปิดวาล์วกระบอกสูบและปรับแรงดันแก๊สโดยใช้ตัวลด
- จุดไม้ขีดหมุนก๊อกย่างแล้วจุดแก๊สเหนือหัวฉีดผ่านรูพิเศษ
- หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะต้องเปิดแก๊สบนกระบอกสูบ และหลังจากดับไฟเรียบร้อยแล้ว ให้หมุนก๊อกย่างไปในทิศทางตรงกันข้าม
บ่อยครั้งที่ตะแกรงจากเตาแก๊สเก่าเชื่อมต่อกับแก๊สหลักในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะขันก๊อกน้ำเข้ากับท่อแล้วเชื่อมต่อกับตะแกรงโดยใช้ท่อแก๊สแบบพิเศษ เพื่อให้เกิดความปลอดภัยสูงสุดระหว่างการทำงานของตะแกรง สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกข้อต่อและเกลียวทั้งหมด
อาจเกิดปัญหาอะไรบ้าง?
ภารกิจหลักในการสร้างเตาย่างแก๊สคือการเดาสัดส่วนของรายละเอียดทั้งหมด การตัดส่วนที่เล็กเกินไปในร่างกายออกไปจะทำให้ไม่สามารถยึดได้ ขนาดเต็ม ย่างซึ่งหมายความว่าจะไม่สามารถเตรียมส่วนที่ต้องการได้ หากคุณติดตั้งหัวฉีดที่แรงเกินไป เนื้อก็จะเริ่มไหม้ในระหว่างกระบวนการทอด
ด้านในของเคสต้องทำจากสแตนเลสเกรดสำหรับใช้กับอาหารหรือเคลือบด้วยสารผสมเทฟลอนทนความร้อนพิเศษ
คุณไม่ควรทาสีพื้นผิวด้านในของเคสโดยไม่จำเป็นจริงๆ เนื่องจากการเลือกการเคลือบที่ไม่ถูกต้องหรือคุณภาพต่ำอาจทำให้เกิดพิษได้ ชิ้นส่วนที่อุ่นทั้งหมดของเตาย่างแบบโฮมเมดไม่ควรปล่อยควันหรือกลิ่น - ในระหว่างกระบวนการทอดเนื้อจะดูดซับควันพิษทั้งหมด
ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มเตรียมบาร์บีคิวชุดแรกจึงจำเป็นต้องทำการทดสอบบาร์บีคิวก่อน ในระหว่างนี้ สีและสิ่งสกปรกที่เหลือทั้งหมดจะถูกเผาไหม้ และเตาย่างแก๊สของคุณจะพร้อมใช้งานต่อไป
บทสรุปและวิดีโอที่เป็นประโยชน์ในหัวข้อ
การทำเตาย่างแก๊สด้วยมือของคุณเองไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษใด ๆ เพราะในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเข้าใจหลักการทำงานของโครงสร้างเท่านั้น หากคุณมีเครื่องมือและวัสดุที่จำเป็นทั้งหมดคุณสามารถสร้างเตาย่างบาร์บีคิวแบบใช้แก๊สด้วยมือของคุณเองโดยเชื่อมต่อกับถังแก๊สซึ่งจะช่วยประหยัดเงินในการซื้อเตาย่างจากโรงงาน
ด้วยเตาย่างแบบมัลติฟังก์ชั่นคุณสามารถจัดระเบียบการพบปะกับเพื่อน ๆ ขณะเตรียมบาร์บีคิวที่เดชาของคุณ:
หากคุณสามารถเพิ่มลงในเนื้อหาของเราหรือแบ่งปันประสบการณ์ของคุณเองในการสร้างเตาย่างแก๊ส โปรดเขียนความคิดเห็นและถามคำถามในบล็อกด้านล่าง
ฉันชอบการออกแบบของเครื่องรับ มันเป็นเตาย่างที่เต็มเปี่ยมจริงๆ และการทำก็ไม่ยากนัก เตาแก๊สในร้านค้ามีราคาแพงมาก